Vins Valle de Uco Punto Final - 2019

Le Punto Final 2019, produit dans la célèbre région de Mendoza en Argentine et plus précisément dans le Valle de Uco, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style riche et généreux de ce terroir d’altitude. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, il est courant que les rouges de cette appellation mettent à l’honneur le Malbec, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon, Merlot ou autres cépages typiques de la région. Le millésime 2019, réputé très favorable en Argentine, promet des notes de fruits mûrs, une belle intensité et une structure harmonieuse, issue d’une vinification soignée, souvent en cuves inox ou avec un élevage partiel en fûts pour apporter complexité sans masquer le fruit.

Le Valle de Uco est aujourd’hui l’une des zones les plus dynamiques de Mendoza. Situé au pied de la cordillère des Andes, il bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela favorise une maturation optimale des raisins, révélant des arômes précis et une bonne fraîcheur. Les sols y sont généralement pauvres et caillouteux, apportant minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de Mendoza, marquée par l’arrivée des immigrants européens à la fin du XIXe siècle, a permis l’essor de grands vins exportés dans le monde entier.

Ce vin rouge sec d’Argentine s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un bœuf argentin, une côte de bœuf au chimichurri ou même un agneau rôti aux herbes. Vous pouvez également oser des fromages à pâte dure ou des plats en sauce, comme un gratin dauphinois accompagné de magret de canard.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour libérer tout son bouquet aromatique. Sa structure permettra de le savourer dès aujourd’hui ou de le laisser maturer encore quelques années en cave pour développer de subtiles notes tertiaires.