Avis Viniou
Le Dieter Meier Cuvée Ojo Negro 2017 est un vin rouge argentin provenant de la région de Mendoza, réputée pour ses vins de qualité exceptionnelle. Bien que les cépages exacts de ce mélange ne soient pas spécifiés, Mendoza est particulièrement célèbre pour ses Malbec et Cabernet Sauvignon, souvent utilisés dans les assemblages locaux. Ce millésime 2017 a bénéficié d'un climat caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes complexes et équilibrés.
Mendoza est une région viticole de renommée mondiale située à l'est de la Cordillère des Andes. Le sol y est essentiellement composé de roches alluviales, ce qui assure un drainage optimal, tandis que l'altitude des vignobles favorise des variations thermiques importantes, contribuant à l'élaboration de vins concentrés et élégants. L'histoire viticole de Mendoza remonte au XVIe siècle, mais c'est principalement au XXe siècle que la région a acquis son prestige international.
En termes d'accords mets-vin, cette cuvée rouge se marierait parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf argentin, ou encore une côte de bœuf bien juteuse. Pour un repas typiquement argentin, vous pourriez l'associer à des empanadas à la viande. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettrez en valeur son profil aromatique riche et ses tanins fondus.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure dans une carafe permettra à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Ainsi, vous pourrez apprécier toute la subtilité et la richesse de cette cuvée Ojo Negro 2017.
