Avis Viniou
Le vin rouge El Enemigo 2019, originaire de Mendoza en Argentine, est un bel exemple du savoir-faire viticole de cette région. Il est difficile de déterminer le cépage exact sans information supplémentaire, mais les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Malbec, de Cabernet Sauvignon ou de mélanges qui incluent Syrah et Merlot. Le millésime 2019 a été caractérisé par des conditions de croissance idéales avec un climat sec et ensoleillé qui permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur acidité. Le terroir de Mendoza, avec ses sols alluviaux riches en minéraux et ses vignobles perchés en altitude, contribue à la production de vins d'une grande intensité aromatique et d'une structure tanique équilibrée.
La région de Mendoza est située au pied des Andes et bénéficie d'un climat continental avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la concentration des arômes et des saveurs dans les raisins. L'irrigation des vignobles, autrefois assurée par un ingénieux système hérité des Indiens Huarpes, permet aujourd'hui d'équilibrer les besoins en eau des vignes. L'histoire viticole de Mendoza remonte au XVI? siècle, mais c'est au XIX? siècle qu'elle prend son essor grâce à l'arrivée des immigrants européens.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de viandes rouges grillées, de plats en sauce comme un bœuf bourguignon, ou même d'un agneau rôti. Les fromages affinés et un asado argentin traditionnel seront aussi d'excellents compagnons de table.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Cela mettra en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et éventuellement de légères notes boisées si le vin a été vieilli en fût de chêne. Une aération préalable, environ 30 minutes avant la dégustation, permettra d'ouvrir davantage ses arômes et de lisser ses tanins.
