Vins Non spécifié Cordero con piel de lobo - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cordero con piel de lobo" 2022 nous vient de l'Argentine, plus précisément de la région viticole de Mendoza. Ce vin rouge est issu des montagnes andines, une région qui bénéficie d'un climat continental sec. L'altitude y joue un rôle essentiel, avec des vignobles souvent situés entre 600 et 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols y sont diversifiés mais majoritairement drainants, comme des alluvions et des graviers, ce qui, associé à un bon ensoleillement et à l'irrigation naturelle de l'eau de fonte des Andes, donne des vins à la fois puissants, concentrés et harmonieux.

Mendoza est reconnu pour ses paysages spectaculaires et son histoire viticole riche, avec une tradition qui remonte au XVIe siècle. La région est devenue un pilier de la viticulture argentine, contribuant largement à faire connaître le vin argentin sur la scène internationale.

Pour accompagner ce vin rouge sec, pensez à des plats robustes et savoureux. En tête de liste, un incontournable asado argentin, où la viande grillée mettra en valeur la structure tannique du vin. Les plats épicés de viande rouge, comme une entrecôte grillée, ou des mets à base de fromage affiné comme le provolone argentin, se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, essayez des empanadas au boeuf, qui révèlent les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et sa structure, tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur. Pensez à décanter le vin une heure avant de le déguster pour libérer ses arômes voluptueux et offrir une expérience sensorielle complète.