Vins Non spécifié Ojo de Agua - Cuvée Spéciale - 2014

Avis Viniou

Le vin "Ojo de Agua Cuvée Spéciale 2014" est un vin rouge d'Argentine élaboré dans la célèbre région viticole de Mendoza. Considéré comme un berceau de la viticulture en Argentine, Mendoza bénéficie d'un climat semi-aride avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour la maturation lente des raisins, favorisant ainsi une bonne concentration en sucre et acides. La région est caractérisée par ses sols argilo-calcaire, propices à la viticulture biologique, pratique adoptée par Ojo de Agua pour cette cuvée.

Bien que spécifique du terroir, le cépage exact de la Cuvée Spéciale n'est pas détaillé dans la composition, il est néanmoins fréquent que les rouges de la région soient dominés par le Malbec, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Syrah, créant ainsi un équilibre harmonieux entre puissance et fruité. La vinification respectueuse de l'environnement, sans doute en vin bio, a pour but de préserver l'expression pure du terroir et des raisins.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge riche et structuré se marie particulièrement bien avec les viandes rouges grillées, un incontournable en Argentine, telles que des côtes de bœuf ou un asado traditionnel. Les fromages affinés et charcuteries sont également de bons compagnons, apportant un contraste intéressant avec la structure tannique du vin. En accompagnement de plats régionaux, une empanada de bœuf ou un locro argentin s'avéreraient également des choix excellents.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Si possible, ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s'oxygéner et révéler toute sa complexité aromatique. Cela permettra d'apprécier pleinement les nuances de fruits rouges mûrs, d'épices et les notes subtiles de chêne qui pourraient se manifester.