Vins Non spécifié Jardín de Hormigas - Altura - 2021

Avis Viniou

Le Jardín de Hormigas Cuvée Altura 2021 est un vin rouge argentin produit dans la région emblématique de Mendoza. Ce vin, dont l’assemblage précis n’est pas spécifié, met très certainement à l’honneur le Malbec, cépage phare de la région, associé possiblement à des variétés complémentaires telles que le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Merlot. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables dans cette région, offrant des vins d’une grande fraîcheur, à l’équilibre subtil entre maturité du fruit et tension. Les vignes du Jardín de Hormigas puisent leur caractère dans des sols alluvionnaires, riches en galets, en sables et en argiles, permettant de donner des vins à la fois puissants et élégants. La vinification, bien que non détaillée, vise à privilégier l’éclat du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage mesuré pour conserver la typicité du terroir.

Mendoza est la principale région viticole d’Argentine, nichée au pied de la cordillère des Andes, à une altitude souvent supérieure à 900 mètres. Ce contexte climatique est marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, préservant fraîcheur et intensité aromatique dans les baies. Les sols pauvres et bien drainés, conjugués à un ensoleillement généreux, favorisent la production de vins concentrés mais équilibrés. La tradition viticole de Mendoza remonte au XVI? siècle, avec un essor spectaculaire au XXI? siècle, propulsant le Malbec comme ambassadeur des vins argentins à l’échelle mondiale.

Pour accompagner ce Cuvée Altura, privilégiez des viandes rouges grillées, telles qu’un bœuf argentin ou un carré d’agneau, ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf. Les empanadas de viande, spécialité locale, s’accorderont remarquablement par leur richesse et leurs saveurs épicées. Le vin saura également magnifier un risotto aux champignons ou une assiette de fromages affinés.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’affiner sa texture. Bonne dégustation.