Vins Non spécifié La Posta - Fazzio - 2021

La Posta Cuvée Fazzio 2021 est un vin rouge sec originaire d’Argentine, élaboré dans la renommée région de Mendoza. Issu d’un assemblage typique du domaine, ce vin met en avant principalement le cépage malbec, emblème de l’Argentine, parfois complété de touches de bonarda ou de syrah selon les millésimes pour apporter complexité et équilibre. La vendange 2021 bénéficie d’une maturation harmonieuse, manifestant la richesse d’un climat continental modéré, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste permet au raisin de conserver une fraîcheur et une intensité aromatique remarquables. Vinifié avec soin, ce rouge sec présente une robe brillante aux reflets violacés, dévoilant au nez des notes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles épices douces issues d’un passage partiel en fût de chêne.

Mendoza est la principale région viticole d’Argentine, située au pied de la cordillère des Andes. Ce terroir bénéficie d’une altitude élevée, souvent entre 900 et 1 100 mètres, sur des sols alluvionnaires caillouteux et pauvres, parfaits pour la vigne. L’irrigation est assurée par la fonte des neiges andines, conférant un caractère unique aux vins : concentration, élégance et structure. L’histoire viticole locale est riche, portée par l’arrivée des immigrants européens au XIXe siècle et une adaptation exemplaire des cépages français à ce sol et ce climat d’exception.

Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges grillées, notamment un bœuf argentin ou une entrecôte. Il se marie aussi très bien avec un agneau rôti, des empanadas de viande épicées ou encore des fromages affinés. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un « locro », plat argentin à base de viande et de légumes, dont les saveurs résonnent magnifiquement avec la gourmandise et la structure du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de La Posta Cuvée Fazzio 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une courte aération en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé quelques années pour gagner en complexité.