Vins Non spécifié El Enemigo - Gualtallary Single Vineyard - 2021

Avis Viniou

Ce vin provient de la maison El Enemigo, une référence incontournable de la viticulture argentine, notamment dans la région de Mendoza. Il s’agit d’une cuvée provenant d’un vignoble unique situé à Gualtallary, un terroir emblématique niché à haute altitude dans la vallée de l’Uco. Le millésime 2021 promet une expression pure et élégante, marquant la fraîcheur des hauteurs andines. Cette cuvée rouge, généralement élaborée à partir d’un assemblage dominé par le malbec, parfois complété par du cabernet franc et d'autres cépages locaux, tire sa singularité de sols calcaires rares en Argentine et d’un microclimat frais qui affinent la maturité des raisins. La vinification, maîtrisée par l’équipe talentueuse d’El Enemigo, valorise à la fois la structure et la complexité aromatique, tout en préservant une jolie tension minérale.

La région de Mendoza, particulièrement ses sous-régions d’altitude telles que Gualtallary, se distingue par un climat continental sec, marqué par d’importants écarts thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes y puisent leur vigueur dans des sols pierreux riches en calcaire, conférant aux vins une belle fraîcheur et une remarquable aptitude au vieillissement. Mendoza est le cœur battant du vignoble argentin ; son histoire est profondément liée à l’immigration européenne et à la recherche constante d’excellence. Les vins issus de Gualtallary sont aujourd’hui réputés pour leur élégance, leur finesse tannique et leur grand potentiel gastronomique.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des viandes rouges grillées comme un bife de chorizo, plat emblématique argentin, ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats en sauce aux champignons, des empanadas de bœuf, ou encore un agneau de Patagonie rôti s’accorderont parfaitement avec sa structure et sa fraîcheur. Pour les amateurs de cuisine française, un magret de canard ou un filet mignon aux cèpes sublimeront ses arômes complexes.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement sa profondeur aromatique et la finesse de ses tanins. Il bénéficiera d’une aération d’au moins une heure en carafe pour dévoiler toute sa palette, associant fruits noirs, épices douces et subtile minéralité.