Vins Non spécifié Terrazas de los Andes - High Altitude Vineyards - 2021

Avis Viniou

Le Terrazas de los Andes Cuvée High Altitude Vineyards 2021, originaire de Mendoza en Argentine, est un vin blanc sec qui bénéficie d’un terroir d’exception situé sur les contreforts de la Cordillère des Andes. Cette cuvée met en avant des cépages adaptés à la culture en haute altitude, souvent du Chardonnay, du Torrontés ou du Sauvignon Blanc, vinifiés de façon à préserver toute leur fraîcheur et leur pureté aromatique. Le millésime 2021 se distingue par sa grande fraîcheur, une attaque vive et une belle tension minérale, typiques des vignobles d’altitude. Les raisins bénéficient d’une maturation lente grâce à l’amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, apportant complexité aromatique et vivacité. Le vin dévoile des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois agrémentés de notes florales ou d’une légère touche exotique.

La région de Mendoza, véritable cœur viticole de l’Argentine, est réputée mondialement pour la qualité de ses vins, qu’ils soient issus du Malbec ou de cépages blancs. Le climat y est continental, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, surtout sur les vignobles d’altitude où la fraîcheur nocturne favorise le développement des arômes et conserve l’acidité naturelle des raisins. Les sols alluviaux, riches en minéraux et bien drainés, contribuent à l’expression subtile du terroir et à la structure du vin. Mendoza bénéficie en outre d’une histoire riche : l’importation des cépages européens au XIXe siècle a transformé la région en une mosaïque d’expressions vinicoles, dont les blancs issus des hauteurs sont particulièrement recherchés pour leur élégance.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec et racé, privilégiez des mets aux saveurs délicates et raffinées. Il accompagnera idéalement un ceviche de poisson blanc, des fruits de mer grillés, une salade de crevettes aux agrumes ou encore un fromage de chèvre frais. Vous pourrez aussi l’accorder avec des spécialités argentines comme les empanadas de humita (maïs et fromage) ou une truite à la plancha relevée d’un zeste de citron.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en exergue sa vivacité et sa palette aromatique, tout en assurant une belle longueur en bouche. Je vous conseille de l’ouvrir peu avant le service pour conserver toute sa fraîcheur et son intensité.