Vins Non spécifié Hunuq - 2021

Avis Viniou

Le Hunuq 2021 est un vin rouge argentin issu de la prestigieuse région de Mendoza, berceau de certains des meilleurs crus sud-américains. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, Mendoza s’illustre avant tout par ses Malbecs éclatants, mais abrite aussi des Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot de grande qualité. Cette cuvée, millésimée 2021 et certifiée biologique, traduit une approche respectueuse de l’environnement, aussi bien à la vigne qu’au chai. Les vinifications bio en Argentine tendent à privilégier l’expression pure du fruit, avec peu ou pas d’intrants, de façon à révéler le caractère du terroir mendocien, tout en conservant la fraîcheur et la typicité du millésime.

Nichée au pied de la cordillère des Andes, Mendoza profite d’un climat continental sec aux amplitudes thermiques marquées : l’ensoleillement important, allié aux nuits fraîches, assure des maturités lentes et complètes, donnant aux vins à la fois puissance et équilibre. Les sols varient du limoneux au graveleux, facilitant le drainage, tandis que l’altitude modère la chaleur et favorise l’épanouissement aromatique des baies. La tradition viticole de la région, portée dès le XIXe siècle par les immigrants européens, continue d’inspirer des vignerons innovants et passionnés.

Le profil classique d’un rouge bio de Mendoza, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, parfois relevés d’une pointe épicée ou toastée, s’accompagnera superbement de viandes grillées ou braisées, comme une entrecôte argentine ou un asado traditionnel. Pour un accord végétarien, privilégiez des légumes rôtis, des empanadas aux champignons ou un gratin de patates douces. Les fromages à pâte dure et un peu affinés seront également de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est encore très jeune. Cette aération permettra de déployer la richesse aromatique typique du terroir de Mendoza, tout en arrondissant la structure de la cuvée.