Vins Non spécifié Hunuc - 2021

Avis Viniou

Le Hunuc 2021 est un vin rouge argentin issu de l'appellation Mendoza, l'une des régions les plus emblématiques du pays. Élaboré selon des pratiques biologiques, ce vin sec se distingue par une expression pure du terroir local. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, Mendoza est réputée pour ses Malbecs profonds, mais cultive aussi d'excellents Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat relativement stable, offrant des vins à la fois riches, frais et équilibrés. La vinification, respectueuse de l’environnement, met l’accent sur la préservation de l’authenticité du fruit et l’expression des sols.

Mendoza, située au pied de la cordillère des Andes, profite d’un climat continental semi-aride avec de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise la maturité phénolique des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur acidité. Les sols de la région, majoritairement constitués d’alluvions et de galets, offrent un drainage optimal qui force la vigne à puiser profondément, ce qui se traduit par des vins à la texture veloutée et aux arômes concentrés. L’histoire de Mendoza est marquée par l’influence des immigrants européens, qui ont su adapter leur savoir-faire viticole à ce terroir unique, propulsant la région au rang de référence mondiale pour les vins rouges.

Pour accompagner ce Hunuc 2021, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure et sa vivacité. Un bœuf grillé typiquement argentin, comme une « asado » de viande de bœuf, sublimera ses tanins soyeux. Pensez également aux empanadas de viande, ou encore à un agneau rôti aux herbes. Pour une touche plus française, un magret de canard ou un confit de canard accompagnera parfaitement ce vin argentin.

Ce vin rouge se déguste idéalement entre 16 et 18°C afin d’en apprécier pleinement la finesse aromatique et l’équilibre. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes. Savourez-le dès à présent, ou laissez-le évoluer en cave quelques années pour gagner en profondeur.