Vins Non spécifié 2456 - 2020

Avis Viniou

Ce vin argentin rouge issu du millésime 2020, élaboré au sein de la célèbre région viticole de Mendoza, se distingue par sa richesse et son intensité. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable, compte tenu de la renommée de Mendoza, qu’il s’agisse d’un Malbec, cépage emblématique de la région, ou d’un assemblage dominé par ce dernier. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, gage d’une expression généreuse du fruit et de tanins bien fondus. Les techniques de vinification privilégient en général une macération assez longue pour extraire couleur, arômes et structure, parfois avec un élevage en fûts de chêne qui confère des notes épicées et vanillées tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Mendoza, située au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie de conditions idéales pour la production de grands vins rouges. Son altitude – souvent autour de 1 000 mètres – apporte des écarts de température jour/nuit qui assurent l’équilibre entre maturité du raisin et préservation de l’acidité. Les sols, principalement alluvionnaires et graveleux, drainage parfait, contribuent à la concentration aromatique et à la finesse des vins. Longtemps région de volume, Mendoza a su s’imposer comme le porte-étendard de la qualité en Argentine, en s’appuyant sur une tradition viticole européenne tout en valorisant ses terroirs spécifiques.

Ce vin rouge sec, ample et expressif, se mariera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, emblématique de la fameuse parilla argentine. Il accompagnera aussi des viandes en sauce – comme un agneau confit aux herbes ou un magret de canard – ou, pour une touche locale, des empanadas de viande épicée. Les fromages affinés à pâte dure, type manchego ou comté, se révèlent également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant service afin de l’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour profiter de sa palette aromatique et de la douceur de ses tanins.