Avis Viniou
Le Catena rouge 2018, élaboré en Argentine, et plus précisément dans la région réputée de Mendoza, témoigne de l’excellence du savoir-faire local. Ce vin est le fleuron de la maison Catena, l’une des propriétés les plus respectées d’Argentine. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il s’agit très souvent d’un vin dominé par le Malbec, cépage emblématique du pays, parfois associé à du Cabernet Sauvignon ou du Merlot pour gagner en complexité. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, traduisant un équilibre élégant entre puissance et fraîcheur. La vinification, intégrant généralement une macération soigneuse et un élevage partiel en fût de chêne, vient affiner la structure tannique et exalter de subtiles notes épicées, de fruits noirs bien mûrs, de violette et parfois une délicate touche torréfiée.
Mendoza, adossée à la cordillère des Andes, se caractérise par ses vignobles d’altitude, perchés entre 800 et 1500 mètres. Ce cadre unique procure des amplitudes thermiques marquées et un ensoleillement généreux, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols caillouteux et drainants encouragent un enracinement profond de la vigne, donnant au vin une complexité minérale distincte. La viticulture mendocine, qui a connu une véritable renaissance depuis les années 1990, s’est dotée de pratiques modernes tout en respectant son héritage, ce qui se reflète dans les grandes cuvées comme celle de la maison Catena.
Ce vin structuré et charnu s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, à l’image d’une belle entrecôte argentine ou de côtelettes d’agneau aux herbes. Il se marie également à merveille avec les spécialités locales telles que l’asado (grillades), ou pourquoi pas un empanada de bœuf parfumée au cumin. Des plats en sauce, comme un boeuf bourguignon, sauront également flatter ses tanins soyeux.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une heure de carafage si possible afin d’ouvrir sa palette aromatique.
