Avis Viniou
Le Catena 2015 est un vin rouge d’Argentine issu de la région de Mendoza, référence mondiale pour la production de grands vins sud-américains. Ce millésime met en avant l’expertise de la famille Catena, pionnière depuis plusieurs générations et figure majeure de la viticulture argentine. Si la cuvée précise n'est pas indiquée, Catena élabore traditionnellement ses rouges à partir de cépages emblématiques comme le Malbec, souvent complété par du Cabernet Sauvignon ou du Merlot selon les assemblages. Les vignobles sont situés en altitude, entre 900 et 1500 mètres, bénéficiant d’une amplitude thermique notable qui favorise la fraîcheur des fruits et la concentration des arômes. La vinification est soignée, avec un élevage en fûts de chêne visant à apporter complexité et structure sans dominer le fruit.
La région de Mendoza, située au pied de la Cordillère des Andes, profite d’un climat continental semi-désertique avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont généralement alluvionnaires, riches en galets et en sable, ce qui assure un drainage optimal. L’irrigation, maîtrisée grâce à la fonte des neiges andines, offre un contrôle précis de la vigueur des vignes, donnant des raisins riches, concentrés et d’un bel équilibre. L’histoire viticole de Mendoza est intimement liée à l’immigration européenne, notamment italienne et espagnole, qui a su valoriser le potentiel exceptionnel de la région.
Ce vin rouge dévoile une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis et des notes grillées évoquant la torréfaction, la vanille et la réglisse. En bouche, sa structure est généreuse, les tanins mûrs et la finale persistante. Il accompagnera idéalement un steak argentin grillé, du carré d’agneau ou encore des empanadas de viande, mais il saura aussi sublimer des plats en sauce, des légumes rôtis ou un gratin dauphinois.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Catena 2015 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier la profondeur de ce grand vin argentin.
