Vins Non spécifié Jardin de Hormigas - Meteora - 2021

Avis Viniou

Le Jardin de Hormigas Cuvée Meteora 2021 est un vin rouge sec originaire de Mendoza, la région viticole la plus renommée d’Argentine. Cette cuvée, produite par le domaine Jardin de Hormigas, se distingue par son assemblage soigné, bien que le détail précis du cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse principalement de Malbec, cépage phare de la région, éventuellement associé à du Cabernet Sauvignon ou du Syrah. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat optimal, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant aux raisins de mûrir lentement et de conserver une belle fraîcheur aromatique. Le vin est vinifié de manière traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit, tout en valorisant la structure et la rondeur en bouche.

Mendoza se situe au pied de la cordillère des Andes, à une altitude élevée qui confère aux vignobles un climat continental marqué par une grande amplitude thermique. Les sols y sont généralement composés d’alluvions caillouteuses, offrant un drainage naturel et favorisant la concentration des baies. La région tire sa force de cette combinaison entre altitude, soleil intense et fraîcheur nocturne, produisant des vins d’une intensité et d’une élégance remarquables. Mendoza, berceau de la viticulture argentine depuis le XIXe siècle, incarne aujourd’hui la modernité tout en s’appuyant sur un patrimoine riche et une grande diversité de terroirs.

Ce vin rouge argentin accompagnera idéalement des mets de caractère. Il trouvera un bel équilibre en mariage avec un bœuf grillé, une entrecôte sauce chimichurri, plat traditionnel local, mais également avec un agneau aux herbes, des empanadas de viande ou un gratin dauphinois. La chair généreuse et la structure du vin lui permettent également de se poser face à des fromages affinés ou une cuisine méditerranéenne épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir toute la palette aromatique du vin et d’en sublimer la texture soyeuse.