Avis Viniou
Le Trapiche Cuvée Impure est un vin rouge sec issu d’un assemblage élaboré par l’une des maisons emblématiques de l’Argentine, Trapiche. Sa mention « cuvée impure » suggère un travail original autour de plusieurs cépages, typique d’une approche de vinification moderniste qui vise à exprimer le meilleur de chaque variété composant l’assemblage. Bien qu’il ne soit pas millésimé, il reflète le savoir-faire de Trapiche qui met un point d’honneur à rechercher l’équilibre, la fraîcheur et l’expression du fruit, le tout ponctué par des tanins souples et une bouche gourmande. Il est probable que cette cuvée intègre des cépages phares de la région comme le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, pour un vin expressif, velouté, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une subtile note fumée.
Le vignoble de Mendoza, au piémont des Andes, bénéficie d’un climat continental semi-aride : de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique et préservent la fraîcheur naturelle des raisins. Les sols y sont constitués principalement de galets roulés, d’alluvions sableux-limoneux, apportant drainage et minéralité. L’ensoleillement généreux, l’altitude élevée et l’irrigation contrôlée par la fonte des neiges andines assurent des conditions idéales à la maturité optimale des baies. Mendoza s’est imposée comme la capitale viticole d’Amérique du Sud, alliant tradition et modernité dans la conception de vins plaisants et expressifs.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes grillées, comme un asado argentin traditionnel, de fines tranches de bœuf avec chimichurri ou du magret de canard. Des plats en sauce, des empanadas de viande ou un gratin de légumes racines conviennent également. Les fromages affinés à pâte semi-dure, tels qu’un gouda jeune ou une tomme de brebis, se révèleront de très beaux compagnons.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après une courte aération pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d’une vingtaine de minutes pourra permettre aux arômes de s’épanouir pleinement pour une dégustation optimale.
