Avis Viniou
Le Trapiche Cuvée Impure 2019 est un vin rouge argentin, élaboré dans la grande région viticole de Mendoza, au pied de la Cordillère des Andes. Cette cuvée est issue d’un assemblage non précisé, ce qui suggère une recherche d’équilibre et de complexité entre plusieurs cépages locaux tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, fréquemment cultivés dans la région. Le millésime 2019 fut empreint de conditions climatiques très favorables, avec une belle maturité des raisins et une acidité préservée, ce qui promet des vins élégants, structurés et à la fraîcheur bien intégrée. Chez Trapiche, la vinification met généralement l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage raisonné en barriques pour ne pas dominer le caractère du vin.
Mendoza, située sur les hauts plateaux andins, bénéficie d’un climat continental marqué par de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise la concentration aromatique et la préservation de l’acidité. Les sols variés, souvent d’origine alluviale, composés de galets, sables et limons, conviennent parfaitement à la viticulture de qualité. L’histoire viticole de Mendoza remonte à l’arrivée des colons espagnols au XVIe siècle, mais ce n’est qu’au fil du XXe siècle que la région s’est affirmée comme le cœur battant du vin argentin, tant en volume qu’en qualité, notamment grâce au succès du Malbec.
Ce vin rouge sec, riche et expressif, peut s’accorder à merveille avec une viande de bœuf argentine grillée (asado), mais aussi avec de l’agneau rôti aux herbes ou un pot-au-feu. Pour une note locale, essayez-le avec des empanadas de viande ou un ragoût de légumes épicé. Son profil fruité et structuré s’adaptera également à une cuisine méditerranéenne, comme une moussaka ou des aubergines grillées.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement décantée une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un verre ample permettra d’apprécier la richesse aromatique et la complexité de ce vin typiquement argentin.
