Vins Non spécifié Viña Las Perdices - 2021

Viña Las Perdices 2021 est un vin rouge sec originaire de Mendoza, la principale région viticole d’Argentine réputée pour ses vins rouges concentrés et expressifs. Bien que le(s) cépage(s) ne soit pas précisé(s), Mendoza est internationalement reconnue pour son Malbec, mais on y retrouve également du Cabernet Sauvignon, du Merlot ou encore du Syrah. Ce millésime 2021, travaillé probablement selon des méthodes classiques d’élevage en cuve ou avec un passage en fût selon la tradition de la propriété, exprime toute la richesse du terroir local : des vins souvent structurés, gorgés de fruits mûrs, aux tanins souples et à la fraîcheur préservée grâce à l’altitude élevée.

La région de Mendoza bénéficie d’un climat continental sec et ensoleillé, avec des températures marquées et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit favorisant la maturité optimale des raisins, tout en conservant élégance et vivacité. Les sols, mêlant cailloux, sable et limon issus de la cordillère des Andes, offrent un drainage idéal et participent à la concentration aromatique des vins. Mendoza jouit aussi d’un patrimoine historique viticole impressionnant, étant le cœur vibrant de la viticulture argentine depuis le XIXe siècle, alliant traditions européennes et identité propre.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des accords généreux : une viande rouge grillée, un agneau rôti persillé ou encore une pièce de bœuf argentine se marieront à merveille. Vous pouvez également explorer les classiques de la gastronomie locale, comme les empanadas de viande, un ragoût mijoté ou même des fromages affinés à pâte dure. Si le vin dévoile un profil fruité et une belle structure, il saura également accompagner des plats plus relevés comme un chili con carne ou une assiette de charcuteries.

Pour apprécier pleinement ce Viña Las Perdices 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans un verre adapté aux vins rouges afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra de révéler ses notes les plus subtiles.