Vins les vallées Calchaquíes El Esteco - Michel Torino - Malbec Reserva - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Michel Torino Malbec Reserva 2022 d’El Esteco, est un magnifique représentant du savoir-faire argentin, plus particulièrement des vallées Calchaquíes dans la région de Salta. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Malbec, emblématique du pays, et issu de raisins vendangés dans un terroir d’altitude. Les vignes, cultivées à plus de 1700 mètres, bénéficient d’un ensoleillement intense et de nuits fraîches favorisant une maturation lente et une belle intensité aromatique. La vinification, axée sur l’extraction délicate des arômes et tannins, se poursuit souvent par un élevage en barriques de chêne, ajoutant complexité, notes épicées et texture à ce vin généreux.

La région viticole de Salta, perchée au nord-ouest de l’Argentine, est réputée pour ses vignobles parmi les plus hauts du monde, implantés sur des sols sableux et caillouteux. Ce climat d’altitude, marqué par une grande amplitude thermique, confère aux Malbecs une vivacité, une concentration de fruits noirs et une acidité rafraîchissante, tout en préservant finesse et structure. L’histoire de la viticulture ici remonte au XVIe siècle et la famille Michel Torino, aujourd’hui El Esteco, fait figure de pionnier dans la modernisation et la valorisation du terroir des vallées Calchaquíes.

Avec sa puissance, sa palette aromatique mêlant mûre, prune, violette et subtiles notes boisées, ce Malbec Reserva s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un bife de chorizo ou un magret de canard. Il mettra aussi en valeur un ragoût d’agneau aux herbes, un cassoulet ainsi que des fromages à pâte dure comme le Manchego ou le Comté affinés. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un empanada salteña, spécialité locale à la viande relevée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une demi-heure afin de libérer tout son bouquet et d’harmoniser ses tanins. Ce vin pourra se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.