Vins les vallées Calchaquíes Bodega Colomé - Malbec Valle Calchaquí - 2021

La cuvée Malbec Valle Calchaquí 2021 de la Bodega Colomé est un vin rouge argentin issu de la prestigieuse région de Salta, plus précisément des vallées Calchaquíes. Cette zone est réputée pour produire des vins de caractère grâce à des altitudes élevées pouvant dépasser les 2000 mètres, offrant ainsi aux raisins fraicheur nocturne, intensité aromatique et maturité harmonieuse. La cuvée met sans doute en avant le Malbec, cépage phare de l’Argentine, mais il n’est pas exclu que d’autres cépages participent à l’équilibre du vin selon l’assemblage choisi par la maison Colomé. Vinifié avec le savoir-faire reconnu de cette bodega, le vin présente généralement une robe profonde aux reflets violets, et développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, relevés par des notes épicées et parfois une touche minérale, signature des sols pierreux et sableux typiques de la région.

La région des vallées Calchaquíes, au nord-ouest de l’Argentine, est l’une des plus hautes zones viticoles du monde. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un ensoleillement généreux, de grands écarts de température entre le jour et la nuit, ainsi que d’un sol pauvre qui oblige la vigne à puiser en profondeur. Tous ces éléments contribuent à une maturation lente et complète des raisins, favorisant la complexité, la fraîcheur naturelle et la concentration du vin. Historiquement, ces vallées sont connues pour leur tradition viticole ancienne, enrichie des influences andines et européennes, et récemment, elles se sont imposées comme la source de certaines des expressions les plus pures du Malbec argentin.

Pour sublimer ce type de vin, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard, un agneau rôti ou, pour une touche locale, une empanada salteña relevée. Les fromages affinés, bleus ou à pâte dure, s’accordent aussi avec sa structure généreuse et ses tanins suaves.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération afin de libérer tout l’éventail de ses arômes. Une mise en carafe une heure avant la dégustation pourra révéler encore davantage sa profondeur et sa complexité. Bonne dégustation !