Vins les vallées Calchaquíes The Llama - 2025

Le vin The Llama 2025 est un rouge sec provenant des hautes vallées Calchaquíes, nichées dans la région de Salta, au nord-ouest de l’Argentine. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, on sait que cette région excelle notamment dans l’élaboration de vins rouges expressifs, souvent issus de cépages comme le Malbec, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, offrant de la concentration et de l’intensité fruitée. Le millésime 2025 étant récent, il promet fraîcheur, vivacité et une belle structure tannique, caractéristiques des vins jeunes produits sous ces latitudes. Les vinifications pratiquées dans la vallée bénéficient d’un climat exceptionnel : l’altitude extrême (souvent au-delà de 1800 mètres) engendre de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation lente et une préservation remarquable des arômes et de l’acidité naturelle du raisin.

La région de Salta, et plus particulièrement les vallées Calchaquíes, se distingue comme l’une des zones viticoles les plus élevées au monde. Les sols rocailleux et sablonneux, associés à un climat sec, favorisent l’expression intense du fruit, tout en conférant profondeur et fraîcheur à ses vins. Historiquement, la région est un véritable berceau de vignes, et l’on y cultive la vigne depuis le XVIe siècle. Salta est ainsi reconnue pour la qualité et l’originalité de ses rouges, toujours portés par une certaine finesse et une signature aromatique souvent marquée par des notes florales, épicées ou minérales.

Pour accompagner un vin rouge de ce style, privilégiez des viandes rouges tendres, grillées ou en sauce, comme un entrecôte ou un filet de bœuf à l’argentine. Des empanadas de viande, spécialité locale, ou encore un gigot d’agneau rôti seront des partenaires de choix pour ce rouge argentin. Les fromages affinés, tels qu’un manchego ou une tomme de brebis, apportent aussi un bel équilibre avec la concentration du vin.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce rouge argentin saura ainsi exprimer tout son potentiel et vous transporter au cœur des Andes.