Avis Viniou
La cuvée Privado blanc 2024 du domaine Etchart est un vin argentin sec, issu de la région de Salta, une des régions viticoles les plus élevées au monde. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages blancs emblématiques de l’Argentine comme le torrontés, mais potentiellement complété par un assemblage discret, se distingue par une belle fraîcheur et des arômes expressifs. Le millésime 2024, marqué par un climat continental à fort ensoleillement, a permis une maturation complète des raisins tout en préservant une acidité naturelle, favorisant ainsi un profil aussi aromatique que délicat. La vinification, orientée vers la pureté du fruit, met en avant des notes florales et fruitées, typiques de la région, avec une finale vive et rafraîchissante.
Salta est une région viticole unique du nord-ouest de l’Argentine, réputée pour ses vignobles situés à des altitudes parmi les plus élevées au monde, parfois au-delà de 2000 mètres. Ce microclimat d’altitude apporte de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet au raisin de développer intensité aromatique et belle acidité. Les sols y sont variés, souvent caillouteux et bien drainés, contribuant à la complexité du vin. Salta est surtout célèbre pour son torrontés, cépage emblématique de blancs argentins, reconnu pour ses parfums de jasmin, d’agrumes et de fruits exotiques.
Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des ceviches de poisson blanc, des empanadas au fromage ou aux légumes, ou encore un plateau de fromages frais de chèvre. Il accompagnera également à merveille des plats asiatiques doux, comme des sushis ou un curry thaï léger, mettant en valeur son fruité et sa vivacité. Pour prolonger l’expérience régionale, servez-le avec une salade andine à base de quinoa, d’avocat et de crevettes marinées.
Je vous recommande de servir la cuvée Privado blanc 2024 entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et toute la palette de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre pour révéler son bouquet floral caractéristique de Salta.
