Vins Non spécifié Altivo - Vineyard Selection - 2020

Avis Viniou

Le vin Altivo Cuvée Vineyard Selection 2020 blanc incarne toute la typicité et le caractère du vignoble argentin, en particulier de la région de Salta. Élaboré à partir d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins du domaine, ce vin blanc sec se distingue par sa pureté aromatique et son équilibre. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les vins blancs de Salta sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Torrontés, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 a bénéficié d'une maturité remarquable des raisins, offrant au vin une belle fraîcheur, des arômes floraux et fruités (agrumes, fruits exotiques, fleurs blanches) ainsi qu'une vivacité bien maîtrisée. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et de la finesse, probablement avec un élevage en cuves inox afin de conserver toute l’expression du terroir.

La région de Salta, située au nord-ouest de l’Argentine, fait figure d’exception dans le monde viticole par son altitude extrême, certains vignobles s’élevant au-delà de 2 000 mètres. Ce climat d’altitude offre une amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit, permettant aux raisins de gagner en intensité aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols caillouteux et pauvres contraignent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin minéralité et complexité. Salta est un berceau historique pour des vins vibrants, très aromatiques et régulièrement récompensés pour leur typicité.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plats à base de poissons grillés, de ceviche ou même de fruits de mer à la plancha, sublimant les notes iodées et citronnées. Il sera également l’allié d’une cuisine d’inspiration andine, par exemple des empanadas au fromage ou des humitas, enrichissant le dialogue entre gastronomie locale et vivacité du vin.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et les arômes du Altivo Cuvée Vineyard Selection 2020 blanc, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut être envisagé pour ouvrir les arômes. Ce vin s'apprécie dans sa jeunesse sur le fruit, mais peut se conserver 2 à 3 ans pour ceux qui recherchent davantage de complexité.