Vins Non spécifié Colomé - Lote Especial Malbec - 2013

Le Colomé Lote Especial Malbec 2013 est une cuvée remarquable issue de parcelles sélectionnées, cultivée dans la région de Salta au nord de l’Argentine. Ce Malbec affiche une robe profonde, presque violacée, illustrant la concentration typique des vins d’altitude de cette région. Issu d’un millésime parmi les plus réussis de la dernière décennie en Argentine, ce vin bénéficie d’une vinification attentive combinant macérations longues et élevage en fûts de chêne, ce qui lui confère à la fois structure et complexité aromatique. Les arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d’épices se mêlent à des notes toastées et chocolatées issues de l’élevage.

La région de Salta est emblématique pour ses vignobles parmi les plus hauts du monde, situés à plus de 2000 mètres d’altitude. Ce climat d’altitude garantit une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant au raisin de développer concentration, fraîcheur et intensité aromatique. Les sols rocailleux, pauvres en matières organiques mais bien drainés, favorisent l’expression du terroir et produisent des vins alliant puissance et élégance. Salta s’impose depuis quelques décennies comme un terroir d’excellence pour le Malbec, cépage emblématique d’Argentine, mais propose également de superbes expressions de Torrontés.

Le style intense et gourmand de cette cuvée appelle des accords raffinés. Servez-le avec une viande rouge grillée, comme un bœuf argentin façon asado, une entrecôte ou un magret de canard. Des plats en sauce, comme un ragoût d’agneau ou un civet, souligneront la richesse de sa texture. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un humita ou d’empanadas de carne. Les fromages affinés de type tomme accompagneront également sa structure.

Pour profiter de toute la complexité de ce Malbec, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin profite parfaitement d’un passage en carafe pour l’aider à dévoiler ses arômes raffinés.