Vins Valle del Tulum Nido del Tigre - Texto de Andrés - 2023

Nido del Tigre "Cuvée Texto de Andrés" 2023 est un vin rouge sec provenant du Valle del Tulum, situé dans la région de San Juan en Argentine. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges de cette région offrent généralement une belle intensité aromatique et un caractère chaleureux, résultat d’un ensoleillement généreux et d’une vinification mettant l’accent sur la gourmandise du fruit. Ce millésime 2023 se distingue probablement par sa jeunesse et sa vivacité, laissant deviner des arômes de fruits rouges mûrs, quelques notes épicées et une structure tannique modérée, comme on l’attend souvent des cuvées issues de cette partie de l’Argentine.

Le Valle del Tulum, à San Juan, jouit d’un climat continental chaud, marqué par des journées ensoleillées et des nuits plus fraîches, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une certaine fraîcheur. Les sols alluviaux, riches en minéraux, confèrent aux vins une trame parfois minérale et une agréable persistance. La région, voisine plus discrète de la célèbre Mendoza, s’est affirmée ces dernières années pour ses rouges de caractère, reflétant l’identité viticole argentine et l’histoire récente d’une viticulture orientée vers la qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées, comme un traditionnel asado argentin relevé d’herbes et d’épices, ou une entrecôte servie avec des pommes de terre rôties. Les plats en sauce à base de tomates, comme une moussaka, ou un gratin de légumes méditerranéens, feront également de beaux accords. Vous pouvez aussi explorer un mariage typique avec des empanadas au bœuf ou aux légumes grillés pour renforcer l’esprit argentin de la dégustation.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier la richesse aromatique et la souplesse en bouche. Si le vin vous semble un peu fermé du fait de sa jeunesse, n’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service. Bonne dégustation !