Vins Valle de Ullum Nido Del Tigre - Ripasso Del Giardino Malbec - 2023

Nido Del Tigre 2023, issu du Valle de Ullum en Argentine, se présente comme une cuvée rouge intéressante qui illustre la dynamique actuelle de la région. Mentionnant une vinification "Ripasso Del Giardino" et un assemblage autour du Malbec, ce vin semble s’inspirer de la tradition italienne du ripasso, une technique qui consiste à faire repasser le vin sur des marcs de raisins séchés, apportant densité, richesse et complexité aromatique. Le millésime 2023 laisse entrevoir une belle fraîcheur ainsi qu’une expression aromatique franche, typique des vins jeunes. Même s’il est centré sur le Malbec, cépage emblématique de l’Argentine, cette cuvée pourrait également inclure d’autres variétés locales, ce qui apporterait des nuances à la palette, entre fruits noirs, épices et éventuelles notes légèrement confiturées.

Le Valle de Ullum bénéficie d’un climat désertique tempéré par l’altitude, avec des journées très ensoleillées et des nuits fraîches : des conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée des raisins, garantissant vivacité et concentration. Les sols y sont pauvres, essentiellement alluviaux, permettant d’obtenir des vins expressifs, bien structurés et marqués par la typicité du terroir. La région de San Juan, deuxième plus importante d’Argentine après Mendoza, a su imposer un style singulier, alliant la matière à l’équilibre, dont ce vin semble un bel ambassadeur. Sa situation près de la Cordillère des Andes apporte une signature minérale subtile et un fruit mûr très agréable.

Pour les accords, sa structure et son intensité se prêteront à merveille avec des viandes grillées, typiques de l’asado argentin, mais aussi avec une belle côte de bœuf, des empanadas épicées, voire des plats méditerranéens un peu relevés comme une moussaka ou une ratatouille corsée. Il sera également à son aise face à des fromages à pâte dure, voire une tomme de brebis affinée.

Pour révéler pleinement son bouquet, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe pourra aussi permettre à cette cuvée de dévoiler toutes ses subtilités et sa rondeur. Ce vin saura accompagner aussi bien vos repas conviviaux qu’un moment de dégustation plus attentif.