Vins Vins d’Ararat Karasi - Areni noir - 2022

Le Karasi 2022 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage autochtone Areni noir, issu de la région d’Ararat en Arménie. Ce millésime 2022 met à l’honneur ce cépage emblématique, réputé pour sa finesse, sa fraîcheur et sa capacité à transmettre l’expression du terroir. Les vignes bénéficient ici d’un terroir situé à une altitude élevée, avec des sols volcaniques riches qui favorisent une maturation lente et développent une belle complexité aromatique. La vinification du Karasi s’appuie sur la pratique ancestrale de la fermentation et de l’élevage en amphores traditionnelles – les karasis – qui permettent de conserver toute la pureté du fruit, apportant tension minérale et grain délicat au vin.

La région viticole d’Ararat, berceau historique de la viticulture, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds, des hivers froids et des écarts de température importants entre le jour et la nuit, condition idéale pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Le sol volcanique unique enrichit les arômes et confère au vin une trame singulière, fine et élégante. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs millénaires, situant l’Arménie parmi les plus anciennes civilisations viticoles du monde.

Au palais, le Karasi Areni noir développera des saveurs de petits fruits rouges, de cerise et de grenade fraîche, relevées par des notes épicées et une agréable touche florale. Sa finesse de tanins et sa vivacité le rendent polyvalent à table. Pour des accords réussis, privilégiez des mets d’inspiration arménienne comme le khorovats (grillades d’agneau), des légumes farcis au riz et herbes, ou un lavash garni de fromage et d’aubergines. Les cuisines méditerranéennes, plats de volailles rôties ou poêlées de champignons se marient également parfaitement à cette cuvée.

Servez ce vin après un léger passage en carafe, à une température idéale de 15-17°C, afin de révéler l’expression aromatique du cépage Areni noir et toute la richesse de ce terroir volcanique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur juvénile ou patienté quelques années en cave, récompensant ainsi sa garde par des arômes plus complexes et évolués.