Vins Effervescent Non spécifié Maison Karas - Karas Extra Brut

Avis Viniou

La cuvée Karas Extra Brut de la Maison Karas est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré dans la région d’Armavir, au cœur de l’Arménie. Cette maison familiale propose une approche moderne en conjuguant cépages autochtones et savoir-faire international. Karas Extra Brut est élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse pour les vins effervescents. L’assemblage précis des cépages n’est pas précisé, mais la Maison Karas travaille généralement avec des variétés internationales comme le Chardonnay et le Pinot Noir, alliées à des variétés arméniennes, pour créer des vins à la personnalité forte, alliant fraîcheur, structure et complexité aromatique.

La région d’Armavir, située à l’ouest de l’Arménie, bénéficie d’un terroir volcanique unique, riche en éléments minéraux, et d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Cette amplitude thermique favorise une maturation optimale du raisin, offrant aux vins une très belle acidité naturelle, essentielle pour les effervescents. Terre de vins très ancienne, l’Arménie est le berceau de la viticulture, où des traditions millénaires côtoient aujourd’hui une nouvelle génération de vignerons ambitieux. Les sols de basalte, associés à l’altitude des vignobles de la région, participent à la minéralité vive des cuvées Karas.

Ce Karas Extra Brut, avec sa bulle fine, son nez de poire, de pomme verte, d’agrumes et ses notes briochées, sera idéal à l’apéritif ou sur des plats iodés comme des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de bar. Il accompagnera aussi très bien des spécialités arméniennes comme les dolmas de légumes, des fromages frais de brebis ou encore un plateau de mezze. On l’appréciera également sur des poissons grillés ou un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température de 6-8°C afin de souligner sa fraîcheur, sa vivacité et la délicatesse de ses bulles. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de conserver toute la pureté de l’effervescence.