Vins Non spécifié Aspi Winery - Savalan - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Savalan" de l'Aspi Winery en Arménie se distingue par sa richesse et sa profondeur. Issu de la région de Tavush, ce vin rouge de 2016 exploite un terroir unique, où un sol argileux et calcaire favorise une maturation optimale des raisins. La région, avec son climat continental influencé par les montagnes environnantes, assure une bonne amplitude thermique, idéale pour révéler des arômes complexes. L'Aspi Winery, reconnue pour son approche méticuleuse de la vinification, utilise des techniques traditionnelles combinées à des méthodes modernes pour créer des vins de caractère. Le domaine, apprécié pour ses vins authentiques, perpétue une histoire viticole riche en Arménie.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices légèrement boisées de ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux tels que des brochettes d'agneau grillées ou un ragoût de bœuf épicé. Des plats à base d'aubergines, un ingrédient central de la cuisine arménienne, s'harmoniseront également à merveille. Le "Khorovats", barbecue arménien traditionnel, est une option délicieuse qui mettra en valeur le caractère robuste de ce vin.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur intense, puis faites tourner légèrement le vin dans le verre pour libérer ses arômes. Humez profondément pour détecter les notes de baies sauvages et d'épices avant d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.