Vins Non spécifié Zorah - 6100 Estate Bottled - 2018

Avis Viniou

Le Zorah Cuvée 6100 Estate Bottled 2018 est un vin rouge sec élaboré dans la région de Vayots Dzor, en Arménie, une terre viticole ancestrale dont la tradition remonte à plusieurs millénaires. Ce vin provient des hauts plateaux situés à environ 1400 mètres d’altitude, un terroir unique qui confère aux raisins une fraîcheur remarquable malgré l’ensoleillement généreux et la grande amplitude thermique. Issue principalement du cépage autochtone Areni, la cuvée bénéficie d'une vinification soignée, privilégiant la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage partiel en amphores traditionnelles d’argile, les karas. Ce type d'élevage confère au vin une texture soyeuse et accentue la finesse des arômes.

La région de Vayots Dzor est reconnue comme l’un des berceaux mondiaux de la vigne et du vin, comme en témoignent les fouilles d'Areni-1, qui ont révélé la plus ancienne cave viticole connue. Son paysage montagneux, les sols volcaniques riches en minéraux et le climat continental rude – hivers froids, étés chauds – favorisent l’élaboration de vins dotés d’une belle acidité, d’une bonne structure et d’arômes intenses. L’histoire viticole de cette région confère une authenticité et une profondeur particulières aux cuvées qui y voient le jour.

Pour accompagner ce Zorah Cuvée 6100, privilégiez des plats à la fois raffinés et aromatiques. La cuisine arménienne traditionnelle, telle qu’un khorovats (brochettes d’agneau grillées), un harissa (ragoût de blé et de viande), ou des aubergines farcies, se mariera merveilleusement avec la structure et la complexité du vin. Les viandes rouges grillées, le canard rôti aux épices ou encore un tajine d’agneau aux fruits secs sont également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour libérer pleinement son bouquet aromatique, fait de cerise noire, de prune, d’épices douces et de subtiles touches minérales. Ce vin se savourera aussi bien aujourd'hui qu’après quelques années de garde, lorsque sa palette aromatique aura encore gagné en complexité.