Vins Non spécifié Zorah - 6100 Estate Bottled - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge, la cuvée 6100 Estate Bottled 2019 du domaine Zorah, met en valeur le riche patrimoine viticole d’Arménie. Issu probablement du cépage autochtone Areni Noir, très présent dans la région de Vayots Dzor, ce cru exprime toute la typicité d’un vignoble placé à plus de 1 400 mètres d’altitude. La cuvée rappelle, dans son nom, l’une des plus anciennes traditions viticoles du monde – l’Arménie abritant des traces de vinification vieilles de plus de 6 000 ans. Zorah travaille en agriculture biologique, laissant le terroir volcanique, la fraîcheur d’altitude et la pureté du fruit s’exprimer avec élégance. Les vinifications sont conduites avec une attention artisanale, en jarres d’argile, préservant la finesse et l’identité du raisin, sans excès d’extraction ni de boisé superflu.

Le Vayots Dzor offre un environnement viticole exceptionnel, fait de montagnes abruptes, de nuits fraîches et de journées lumineuses. Les sols volcaniques et pierreux confèrent au vin une minéralité remarquable ainsi qu’une belle tension. La région, au patrimoine ancestral, a vu de nombreuses générations de vignerons transmettre leur savoir-faire, enrichi par un climat continental aux écarts de température marqués. Cette rusticité climatique favorise la production de vins élégants, vibrants et dotés d’une grande aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez les viandes grillées telles qu’un agneau rôti aux herbes, du bœuf braisé ou du canard aux épices douces. Les spécialités arméniennes comme le khorovats (brochettes de viande marinée), les légumes farcis et fromages affinés locaux se marieront merveilleusement à ses arômes. Sur des mets plus classiques, une poêlée de champignons sauvages ou un risotto aux truffes mettront en valeur sa profondeur aromatique.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette d’arômes. Ce vin, à la fois racé et nuancé, accompagnera aussi bien vos découvertes gastronomiques que vos repas conviviaux.