Vins Barossa Valley Penfolds - BIN 2 SHIRAZ MATARO - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée BIN 2 Shiraz Mataro 2020 de la maison Penfolds, est un magnifique assemblage issu de la célèbre région viticole de Barossa Valley en Australie-Méridionale. Ce rouge sec se compose principalement de Shiraz, qui apporte des notes fruitées intenses et épicées, et de Mataro (ou Mourvèdre), qui enrichit le profil aromatique avec des caractéristiques terreuses et une belle structure tannique. Le millésime 2020, marqué par de faibles rendements, promet une concentration exceptionnelle de saveurs. La vinification traditionnelle en cuve inox et un passage en fûts de chêne confèrent au vin une élégance et une complexité supplémentaires, avec des nuances de vanille et de chêne.

La Barossa Valley est une des régions viticoles les plus reconnues d’Australie. Son climat est relativement chaud, ce qui est idéal pour la maturation des cépages robustes comme le Shiraz. Les sols y sont variés, allant des terres sablonneuses aux argiles rouges, permettant une expression riche et diversifiée du terroir. L'histoire de cette région, ancrée dans une tradition viticole remontant au XIXe siècle, lui confère un charme indéniable et une réputation bien méritée.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des viandes riches et savoureuses. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices seraient particulièrement judicieux. Côté régional, un ragoût australien à base de viande de kangourou peut être une expérience culinaire intéressante. Les plats à base de champignons sauvages ou d'aubergines grillées conviendront également.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes et la richesse de sa texture. N'hésitez pas à le décanter une petite heure avant de le servir pour permettre à ses nuances de s'exprimer avec davantage de raffinement.