Avis Viniou
La cuvée Bella's Garden 2008 du domaine Two Hands incarne à la perfection la générosité et l’élégance des grands vins rouges de la Barossa Valley, en Australie-Méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah (Shiraz), cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à donner des vins puissants et intensément aromatiques. Le millésime 2008 a bénéficié d’un climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et une concentration remarquable dans le vin. Les parcelles sélectionnées sur différents terroirs de la vallée offrent une belle complexité, enrichie par un élevage minutieux en barriques de chêne français et américain, apportant des notes épicées, boisées et une texture soyeuse.
La Barossa Valley, située au nord-est d’Adélaïde, est sans conteste l’un des hauts lieux de la viticulture australienne. Son climat continental marqué par des étés chauds et des nuits fraîches permet au Shiraz de développer toute sa richesse aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et touches chocolatées. Les sols y sont variés, allant de limons rouges à des argiles profondes, offrant une grande diversité d’expression aux vins. La culture de la vigne dans la région remonte à plus de 150 ans, grâce aux premiers colons européens, et Barossa s’est forgée une réputation mondiale pour l'intensité et la longévité de ses rouges.
Du fait de sa puissance et de sa profondeur, Bella's Garden 2008 s’accorde remarquablement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les plats régionaux comme la tourte de bœuf australienne ou des côtelettes de kangourou se révèlent de superbes compagnons. Pour une expérience plus classique, accompagnez-le d’un gibier rôti ou d’un fromage affiné à pâte dure.
Pour apprécier pleinement ses arômes complexes, il est recommandé de servir ce Barossa Valley rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute la palette aromatique. À maturité, ce 2008 offre déjà beaucoup de plaisir, mais il peut également être encore conservé en cave quelques années pour une évolution plus soyeuse.
