Vins Eden Valley Pewsey Vale Vineyard - The Contours - 2015

Le Pewsey Vale Vineyard "The Contours" 2015 est un vin blanc sec d’exception élaboré en Eden Valley, une sous-région emblématique d’Australie-Méridionale. Issu à 100% de Riesling, ce vin met à l’honneur la finesse de ce cépage lorsqu’il est cultivé sur des terroirs d’altitude. Le millésime 2015 se distingue par sa belle maturité et sa grande fraîcheur, résultat d’une vendange effectuée à pleine maturité, suivie d’une fermentation à température contrôlée en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit. Une fois vinifié, ce Riesling bénéficie d’un patient élevage sur lies fines, renforçant son profil aromatique et sa complexité, typique de la cuvée "The Contours" reconnue pour sa capacité à vieillir magnifiquement.

L’Eden Valley est un véritable havre pour les cépages blancs, notamment le Riesling. À proximité immédiate de la Barossa Valley mais bénéficiant d’un climat nettement plus frais grâce à l’altitude, la région est marquée par des matinées brumeuses, des nuits fraîches et des journées ensoleillées. Ce microclimat assure une maturation lente des raisins et conserve une acidité vibrante, essentielle à l’équilibre des grands blancs. Les sols y sont pauvres, composés majoritairement de schistes et de sables, que la vigne explore en profondeur, apportant minéralité et tension. Historiquement, l’Eden Valley s’est distinguée dès le milieu du XIXe siècle, avec une ambition constante d’exprimer la singularité du terroir australien, loin des caricatures.

Avec la fraîcheur, les arômes d’agrumes confits, de citron vert, de fleur d’oranger et de subtiles notes pétrolées du Riesling d’Eden Valley, "The Contours" accompagnera à merveille des fruits de mer, tels que les huîtres fraîches, les sashimis de poisson blanc, ou une salade de crevettes à l’avocat. Les mets asiatiques légèrement épicés, comme un pad thaï aux crevettes ou un curry doux coco-citronnelle, feront également ressortir la vivacité et la longueur de ce vin. Pour une alliance régionale, osez une truite fumée de Tasmanie arrosée d’un filet de citron.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre en forme de tulipe afin de concentrer ses arômes raffinés. Si vous le dégustez aujourd’hui, profitez de sa tension et de sa minéralité, mais ce vin, s’il est conservé en cave, saura encore gagner en complexité sur une dizaine d’années.