Avis Viniou
Le Shaw + Smith Cuvée M3 Chardonnay 2021 est un vin blanc sec d'Australie-Méridionale, plus précisément de la renommée région viticole d'Adelaide Hills. Ce vin est issu à 100 % du cépage Chardonnay, qui est soigneusement cultivé sur des collines fraîches et bien drainées. Le millésime 2021 est réputé pour ses conditions climatiques optimales, permettant une maturation parfaite des raisins, donnant ainsi un équilibre harmonieux et une profondeur aromatique exceptionnelle. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés, Shaw + Smith est réputé pour ses techniques modernes et soignées, probablement utilisant un élevage partiellement en fût de chêne pour une texture sophistiquée et des notes subtiles de vanille et d'épices.
Adelaide Hills est une région viticole prestigieuse caractérisée par un climat frais et modérément humide, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, combinés à des altitudes variées, contribuent à l'expression vive et élégante des vins. Cette région a une longue histoire de viticulture, s'étant affirmée dans les années 1970 comme une région viticole de qualité produisant des vins reconnus internationalement pour leur finesse et leur complexité.
Pour mettre en valeur ce Chardonnay, optez pour des accords avec des mets raffinés tels que du saumon grillé, des fruits de mer en sauce légère, ou encore un risotto aux champignons. Les plats régionaux australiens comme le barramundi au beurre citronné s'accorderont également merveilleusement avec ce vin. Pour une expérience gastronomique optimale, vous pouvez aussi le déguster avec un fromage à pâte molle comme le brie de Meaux.
Ce vin blanc doit être apprivoisé à une température idéale de dégustation de 10-12°C. Cela préservera ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes tout en mettant en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Pour profiter pleinement de ses nuances complexes, n'hésitez pas à le carafer légèrement avant de le servir, surtout s'il est dégusté à quelques années de l'embouteillage.
