Avis Viniou
La cuvée Max’s Chardonnay 2022 de Penfolds, élaborée dans la prestigieuse région d’Adelaide Hills en Australie-Méridionale, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire australien en matière de Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa luminosité et sa fraîcheur, privilégiant un style élégant et pur. Vinification sous contrôle de température, élevage partiel en fûts de chêne pour apporter une subtile complexité sans masquer l’expression vibrante du fruit, tout ici invite à une dégustation axée sur l’équilibre : des arômes de citron mûr, de pomme verte, de poire fraîche et une touche florale envoûtante, relevés par de délicates notes de noisette et une trame minérale bien présente. Sa bouche, tendue et généreuse, conjugue vivacité et rondeur dans une finale persistante.
Adelaide Hills, située à l’est de la ville d’Adelaide, est l’une des régions viticoles les plus fraîches d’Australie. Les vignes profitent de l’altitude (jusqu’à 600 mètres) et de microclimats favorables : nuits fraîches, journées modérées, et une belle amplitude thermique qui assurent une maturation lente des raisins. Les sols, composés de schiste, d’argile et de quartz, participent à cette finesse aromatique et minérale caractéristique du terroir. L’histoire viticole de la région est relativement récente mais marquée par une quête d’excellence et une dynamique innovante portée par des producteurs emblématiques comme Penfolds.
Ce Chardonnay structuré et vivace accompagnera idéalement des poissons grillés comme un bar ou une dorade, des fruits de mer – notamment des huîtres de Coffin Bay, spécialité australienne –, ou encore une volaille rôti à la crème. Pour un accord régional original, essayez-le avec une tarte aux poireaux ou une salade de crabe à l’avocat, qui mettront en valeur sa fraîcheur.
Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce Max’s Chardonnay à une température de 9-11°C. Une légère aération dans le verre sublimera ses arômes primeurs et révélera toute la précision de ce grand vin du sud australien.
