Vins Adelaide Hills Gentle Folk - 2023

Avis Viniou

Le Gentle Folk 2023 blanc, issu des collines d’Adélaïde (Adelaide Hills) en Australie-Méridionale, incarne tout le raffinement dont ce vignoble est capable. Ce vin sec élabore probablement à partir de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, parfois accompagnés de Pinot Gris selon les parcelles du domaine. La cuvée de 2023 s’annonce fraîche grâce à un millésime favorable, alliant une maturité préservée par des nuits fraîches à une belle énergie. Les vinifications de Gentle Folk sont connues pour leur approche peu interventionniste, privilégiant un pressurage doux et une fermentation avec levures indigènes, ce qui permet de révéler toute la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir.

La région d'Adelaide Hills bénéficie d'un climat tempéré à frais grâce à son altitude, ce qui favorise la culture de cépages blancs fins. Les sols majoritairement composés d’argiles, de schistes et de limons apportent une belle minéralité aux vins, tandis que l’influence océanique tempère les chaleurs estivales et confère aux raisins une maturité équilibrée. L’histoire viticole de la région, bien que récente à l’échelle du vieux monde, est déjà marquée par un grand dynamisme et une recherche de finesse, faisant d’Adelaide Hills un terroir reconnu pour ses vins élégants.

Ce blanc sec s’accordera à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crabes, mettant en avant sa fraîcheur et sa vivacité. Des poissons grillés, une salade de poulpe, ou même un risotto aux asperges seront également de parfaits compagnons. Pour une touche locale, pensez à des fromages australiens à pâte molle ou à un plat de barramundi au citron. Sa vivacité conviendra aussi aux plats d’inspiration asiatique comme des sashimis ou une salade thaï à la coriandre fraîche.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le déguster jeune pour apprécier toute sa pureté et son éclat, dans des verres adaptés aux vins blancs afin d’optimiser l’expression aromatique.