Vins Adelaide Hills Gentle Folk - Vin de Sofa - 2023

Avis Viniou

Le vin Gentle Folk Cuvée Vin de Sofa 2023 est une belle expression rouge issue des collines d’Adelaide Hills, une région australienne réputée pour la finesse de ses crus. Élaborée par un domaine adepte des pratiques biodynamiques, cette cuvée dévoile toute la vitalité du terroir. Vinifiée en alliant tradition et respect du vivant, elle met en avant l’éclat des cépages locaux, souvent dominés par des pinots noirs, syrah, gamay ou autres variétés idéales pour des rouges fruités et digestes. Le millésime 2023, marqué par une saison assez fraîche et équilibrée, donne au vin une structure délicate et une densité aromatique réjouissante, où les petits fruits rouges croquants, la griotte, la fraise mara suivent des notes florales élégantes et une touche d’épices douces.

Adelaide Hills, joyau viticole d’Australie-Méridionale, bénéficie d’un climat frais à tempéré grâce à l’influence océanique et à l’altitude des collines. Ce microclimat offre une maturation lente des baies, favorisant finesse et vivacité. Les sols variés — schistes, argiles, limons — confèrent des nuances minérales distinctives aux vins du secteur. L’histoire de la région s’inscrit dans l’avant-garde australienne : de nombreux jeunes vignerons cultivent ici la diversité ampélographique, l’agriculture biologique et biodynamique, et une approche artisanale du vin, comme le prouve la philosophie Gentle Folk.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée rouge fruitée et souple s’accordera à merveille avec des plats utilisant des produits frais et simplement cuisinés : une volaille rôtie au thym, une terrine de campagne légèrement poivrée, un fromage semi-affiné, ou encore une cuisine italienne du sud comme des pâtes aux tomates fraîches et herbes, voire une pizza à la napolitaine. Pour un clin d’œil régional, essayez-la avec un agneau rôti aux herbes locales ou un plateau de charcuteries artisanales australiennes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique éclatante, servez cette cuvée à 14-15°C, dans de grands verres, après une éventuelle légère aération. Une dégustation dans les 3 à 5 ans mettra en valeur toute sa spontanéité.