Vins Adelaide Hills M. Chapoutier - Mount Beson - 2002

La cuvée Mount Beson 2002 du domaine M. Chapoutier, issue de la région réputée d’Adelaide Hills en Australie-Méridionale, s’illustre par son caractère affirmé et sa belle complexité. En rouge sec, ce vin témoigne du savoir-faire de la maison Chapoutier, célèbre pour ses vins reflétant l’expression du terroir. Les cépages précis composant cette cuvée ne sont pas détaillés, mais il est courant dans cette appellation de retrouver des assemblages inspirés des variétés françaises telles que le Syrah et le Pinot Noir, chacun offrant sa typicité selon les parcelles et l’âge du millésime. Le millésime 2002, particulièrement réputé pour sa fraîcheur et son potentiel de garde, confère à ce vin un équilibre entre maturité du fruit, structure tannique et fraîcheur aromatique.

Adelaide Hills est l’une des régions les plus fraîches d’Australie du Sud, caractérisée par des coteaux vallonnés, des altitudes importantes et une influence maritime significative. Ce climat tempéré, allié à des sols variés – allant des schistes aux grès en passant par l’argile –, permet une maturité lente du raisin, synonyme de vins élégants, précis et vibrants. L’histoire viticole de la région, marquée par l’exigence qualitative et les influences européennes, fait d’Adelaide Hills une des zones phares du renouveau australien.

Ce vin rouge structuré saura accompagner des accords raffinés. Il s’exprimera magnifiquement sur une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard sauce cerise. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une tourte à la viande, spécialité australienne, ou sur des fromages à pâte pressée affinée. Sa structure et sa profondeur s’équilibreront aussi avec des plats mijotés, du gibier et certaines préparations épicées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande de la servir à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, arrivé à maturité, mérite d’être dégusté dans de grands verres adaptés aux vins rouges pour profiter de sa complexité et de sa finesse.