Vins Clare Valley Pikes - Hills & Valleys - 2020

Avis Viniou

Le Pikes Hills & Valleys 2020 est un vin blanc sec issu de la célèbre Clare Valley, dans l’Australie-Méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est courant de retrouver dans cette cuvée une part importante de Riesling, cépage emblématique de la région, accompagnée parfois de touches de cépages locaux complémentaires qui apportent tension et complexité. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle expression aromatique, une minéralité fraîche et des notes typiques d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification respecte l’équilibre naturel du cépage principal, recherchant la pureté du fruit et la précision dans l’acidité, avec un élevage principalement en cuve inox pour préserver la vivacité.

La Clare Valley bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des nuits fraîches et des journées chaudes, conditions idéales pour la maturation lente des raisins blancs et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols de la région alternent schistes, argiles et calcaires, apportant à ces vins structure, finesse et une délicate minéralité. L’histoire viticole de la Clare Valley remonte au XIXe siècle, lorsque les premiers colons européens lancèrent la culture de la vigne, faisant rapidement du Riesling un emblème local grâce à l’adaptation remarquable du cépage à ce terroir unique.

Pour sublimer ce Pikes Hills & Valleys blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, un ceviche de poisson blanc ou encore des sashimis. Sa fraîcheur rehaussera également des plats asiatiques comme une salade thaï au citron vert, des rouleaux de printemps ou des crevettes sautées. Si vous souhaitez rester dans les spécialités australiennes, il accompagnera à merveille une tarte au crabe ou des calmars grillés.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes avant le service pour permettre à sa palette aromatique délicate de pleinement s’exprimer. Sa tension et sa minéralité en font également un excellent vin à déguster dès aujourd’hui mais qui pourra gagner en complexité avec deux à quatre ans de garde supplémentaire.