Vins Clare Valley RockBare - The Clare Riesling - 2022

Avis Viniou

La cuvée The Clare Riesling 2022 du domaine RockBare est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage riesling, reconnu pour son expression pure et cristalline lorsqu'il est cultivé dans des climats frais. Le millésime 2022, plutôt équilibré en Australie-Méridionale, a permis une maturation lente des raisins, préservant la fraîcheur, la vivacité aromatique ainsi qu’une belle tension minérale. La vinification en cuve inox, fréquemment pratiquée pour ce type de vin, permet de conserver l’intensité aromatique typique du riesling : des notes d’agrumes vifs, de citron vert, de zeste de pamplemousse et de fleurs blanches, parfois accompagnées de touches minérales évoquant la pierre à fusil en finale.

La Clare Valley, située au nord d’Adélaïde, est l’une des régions emblématiques australiennes pour le riesling. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré avec d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité, conjuguée à des sols variés allant du calcaire au schiste en passant par l’argile, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur du vin. Historiquement, la Clare Valley a été pionnière dans la production de riesling sec en Australie depuis la fin du XIXe siècle ; la région est aujourd’hui reconnue à l’international pour la finesse et la longévité de ses blancs.

Pour accompagner ce style de riesling australien, privilégiez des mets raffinés à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu’un ceviche de dorade, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Le vin sera également un accord inspirant avec un saumon mariné à l’aneth ou encore une volaille pochée à la citronnelle. Pour une expérience plus locale, pensez à l’associer à un barramundi grillé et relevé de citron vert fraîchement râpé.

Servez ce riesling entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Une aération d’une quinzaine de minutes peut également permettre au vin de se dévoiler dans toute sa complexité. Dégusté jeune, il s’exprimera sur la vivacité tandis que quelques années de garde révèleront progressivement des notes plus mûres et légèrement miellées.