Vins Clare Valley Grosset - Polish Hill - 2011

La cuvée Polish Hill 2011 du domaine Grosset, en Clare Valley, incarne une expression raffinée des vins blancs australiens secs. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement indiqués, cette cuvée est souvent renommée pour son profil ciselé, porté par une vivacité notable et une belle minéralité. Le millésime 2011, de plus frais, contribue à préserver une acidité marquée, offrant au vin un potentiel de garde appréciable et une fraîcheur élégante en bouche. La vinification, généralement axée sur la pureté du fruit et la préservation des arômes, met ici l’accent sur un style tendu, droit et structuré.

La région de Clare Valley, située dans l’Australie-Méridionale, est l’un des terroirs phares du pays pour les vins blancs fins et racés. Son climat continental est tempéré par des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le sol, principalement composé de schistes et de calcaires, confère aux vins de la zone un caractère minéral reconnu et une expression aromatique pure. L’histoire viticole de la Clare Valley remonte au XIXe siècle, et la région n’a cessé de s’illustrer par son savoir-faire en matière de vins blancs à la fois précis et généreux.

Le style de ce vin blanc sec et tendu lui permet de sublimer des poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer, qu’ils soient servis simplement ou dans des préparations aux agrumes. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté, lui conviennent tout autant. Pour un accord régional australien, pourquoi ne pas le déguster avec un filet de barramundi accompagné d’une salsa à la mangue ?

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut être envisagé pour libérer toute sa complexité, surtout si la bouteille a bénéficié de quelques années de garde.