Avis Viniou
La cuvée Shiraz 2020 du domaine Heartland, nichée dans l'appellation Langhorne Creek en Australie-Méridionale, est un vin rouge sec à découvrir. Ce terroir, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols fertiles souvent irrigués par la rivière Bremer, confère à cette Shiraz une richesse et une concentration en arômes fruités, épicés et souvent poivrés. Issus d'un savoir-faire alliant modernité et tradition, les vins de Heartland sont très appréciés pour leur équilibre et leur profondeur. Le domaine, réputé pour son engagement envers la qualité, s'illustre par sa capacité à exprimer toute la typicité du Shiraz australien.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs riches et intenses. Un steak de kangourou, typiquement australien, s'harmoniserait parfaitement avec les notes épicées de la cuvée. Plus classiquement, un gigot d'agneau aux herbes, un tajine de mouton aux pruneaux ou un magret de canard rôti accompagnés de légumes racines rôti mettraient en valeur la générosité et la complexité aromatique de ce Shiraz. Les amateurs de fromages peuvent envisager un cheddar bien affiné ou un bleu de Gorgonzola pour un accord plus audacieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Shiraz à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes caractéristiques. Commencez par admirer sa robe pourpre puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, les tanins soyeux et la belle structure du vin se déploieront, offrant une finale longue et savoureuse.
