Vins Langhorne Creek Wolf Blass - Grey Label Cabernet Sauvignon - 2018

Avis Viniou

Ce Wolf Blass Grey Label Cabernet Sauvignon 2018 est un vin rouge australien de la région de Langhorne Creek, située dans l’État d’Australie-Méridionale. Élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet sauvignon, ce millésime 2018 se distingue par une bouche généreuse, structurée, avec des tanins fins et fondus. Les méthodes de vinification mettent l’accent sur l’extraction douce afin de préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage en fûts de chêne apporte des notes d’épices douces et de vanille, équilibrant la richesse naturelle du cabernet.

Langhorne Creek profite d’un climat tempéré influencé par la proximité de l’océan et la présence du lac Alexandrina, garantissant des températures plus fraîches et des brises qui favorisent la lente maturation des raisins. Le terroir, composé de sols alluviaux mêlés d’argiles rouges et de sable, contribue à fournir aux vins concentration et équilibre. Cette région, l’une des plus anciennes zones viticoles d’Australie, est reconnue pour ses rouges puissants et élégants, en particulier à base de cabernet sauvignon.

Pour sublimer ce Grey Label Cabernet Sauvignon, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard sauce poivre. Les plats en sauce à base de champignons, ainsi que les fromages affinés (cheddar, mimolette vieille) se marieront aussi parfaitement. Pour une touche locale, essayez-le sur un rôti de kangourou ou des plats australiens à base de viande sauvage.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et la profondeur de sa structure. Il bénéficiera volontiers d’un passage en carafe d’une heure pour révéler toutes ses nuances.