Vins McLaren Vale Two Hands - Sexy Beast - 2021

Avis Viniou

La cuvée Sexy Beast 2021 du domaine Two Hands est un vin rouge australien emblématique de l’appellation McLaren Vale, située dans la région d’Australie-Méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, reconnu pour ses arômes intenses de cassis, de mûre et ses notes subtiles de tabac, d’eucalyptus et de cèdre caractéristiques du terroir local. La vinification privilégie l’expression du fruit, tout en bénéficiant d’un élevage en fûts de chêne qui lui confère structure, rondeur et une belle complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo assez clémente, a favorisé une belle maturité des raisins et une intensité aromatique remarquable, donnant un vin gourmand avec une belle longueur en bouche.

La région de McLaren Vale est située au sud d’Adélaïde, à proximité de l’océan, ce qui lui permet de bénéficier d’un climat tempéré avec des influences maritimes qui modèrent les températures estivales. Les sols y sont variés, allant du sable au calcaire et à l’argile rouge, apportant richesse et diversité aux vins produits. McLaren Vale est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Australie, réputée pour la qualité de ses vins rouges, tant sur le plan historique qu’innovation avec des domaines comme Two Hands qui valorisent le potentiel du Cabernet Sauvignon dans cette région dominée par la Syrah.

Sexy Beast, par son style puissant mais équilibré, accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard aux fruits rouges. Pour une touche locale, essayez-le sur un kangourou mariné ou une tourte à la viande australienne. Il se marie également avec des fromages affinés ou un plateau de charcuteries finement sélectionnées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe. Cela permettra d’exprimer toute sa complexité et son élégance, dans la grande tradition des rouges australiens de caractère.