Vins Robe Vieux manuscrit - 2023

Avis Viniou

Le Vieux Manuscrit 2023 est un vin rouge sec provenant de la région de Robe, en Australie-Méridionale. Issu d’un terroir maritime encore relativement méconnu, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa profondeur. Le cépage principal utilisé dans cette région est souvent le Cabernet Sauvignon ou le Shiraz, profitant de la brise fraîche de l’océan permettant une maturation lente et un bel équilibre entre richesse aromatique et structure tannique. Le millésime 2023 est caractérisé par un climat tempéré, offrant des conditions idéales pour obtenir des vins nets, élégants et dotés d’une acidité vivifiante. La vinification se fait généralement en cuves inox ou en fûts de chêne pour favoriser la préservation des arômes fruités tout en apportant une légère touche boisée.

La région de Robe s’étend le long de la côte sud de l’Australie-Méridionale, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, rare dans ce pays souvent marqué par la chaleur. Les sols sont principalement composés de sable, d’argile et de calcaire, conférant au vin une minéralité subtile et une belle structure. L’histoire viticole de Robe est récente mais dynamique, les producteurs misant sur une viticulture durable et une expression authentique du terroir. Cette région méconnue commence à gagner en notoriété grâce à ses rouges élégants, équilibrés et accessibles.

Pour les accords mets-vins, ce rouge australien se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti, des côtelettes de bœuf grillées ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs intenses des viandes rouges mettent en valeur la richesse du vin, tandis qu’une cuisine locale comme le kangourou poêlé ou le barbecue australien rehaussera ses qualités fruitées et ses tanins soyeux. Pour les végétariens, un gratin de légumes racines aux herbes ou des lasagnes aux aubergines feront d’excellents compagnons.

Il est conseillé de servir ce Vieux Manuscrit 2023 entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de déployer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de fines notes boisées. Ce vin pourra aussi bien s’apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur que gagner en complexité après quelques années en cave.