Vins Riverland Brash Higgins - ZBO

La cuvée ZBO de Brash Higgins, élaborée dans la région de Riverland en Australie-Méridionale, incarne à la fois l’esprit novateur du domaine et la singularité de son terroir. D’un style blanc sec, ce vin non millésimé se distingue par une approche artisanale, privilégiant fraîcheur et expression variétale. La mention ZBO pourrait faire référence au cépage zibibbo (muscat d’Alexandrie), cépage aromatique d’origine méditerranéenne, mais la composition précise de l’assemblage n’est pas confirmée. Dans cet esprit, attendez-vous à un vin qui met en avant des notes florales, d’agrumes, parfois une pointe exotique, livrant un profil à la fois gourmand et vibrant.

Riverland est l’une des principales régions viticoles australiennes, étendue le long du fleuve Murray. Elle se distingue par son climat continental chaud, adouci par la proximité du fleuve qui favorise la maturation optimale des raisins tout en assurant une certaine fraîcheur. Les sols y sont variés, dominés par des alluvions riches en sables rouges ou en argiles, offrant aux vignes robustesse et capacité à exprimer des arômes francs et directs. Depuis quelques années, la région s’affirme par des cuvées créatives, à l’image de Brash Higgins, qui valorisent des cépages moins classiques pour l’Australie et déclinent une viticulture attentive à la diversité des styles.

Ce vin sec et aromatique est un compagnon idéal pour la cuisine estivale et les produits de la mer. Il accompagnera avec brio des salades mêlées d’herbes fraîches, des ceviches, des fromages jeunes ou encore des poissons grillés, du barramundi ou des gambas, dans une évocation australienne. Pour un accord plus régional, osez le servir avec des plats cuisinés à l’asiatique, inspirés par la richesse des influences culinaires présentes dans le sud de l’Australie.

À la dégustation, servez ce blanc entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de favoriser l’épanouissement de son bouquet. Ce vin, à la personnalité solaire et expressive, trouvera toute sa place lors de moments conviviaux et décontractés.