Vins Southern Flinders Ranges Penfolds - Koonunga Hill - 2019

Avis Viniou

Le Penfolds Koonunga Hill 2019, un vin rouge australien, témoigne de l'excellence viticole de l'Australie-Méridionale, notamment de la région de Southern Flinders Ranges. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages soigneusement sélectionnés pour leur capacité à refléter le climat chaud et ensoleillé de la région, qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, offrant un bon drainage, et les techniques de vinification modernes garantissent un vin structuré, équilibré et riche en saveurs. Penfolds, une maison de renom fondée en 1844, est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins à la fois traditionnels et innovants.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux de cette cuvée, optez pour des plats tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux airelles ou un tajine de bœuf aux pruneaux. Les influences méditerranéennes et d'épices permettront de rehausser les nuances du vin. Pour un accord régional, un barbecue de viande rouge ou des saucisses épicées australiennes seraient idéales, évoquant la convivialité et le caractère de la région viticole.

La dégustation optimale de ce vin rouge se fait entre 16 et 18°C, avec un passage en carafe d’environ une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Appréciez sa robe profonde en l’observant dans votre verre, avant de plonger le nez pour découvrir ses riches parfums de fruits noirs et ses légères notes épicées. En bouche, laissez-vous porter par une texture enveloppante, des tanins bien fondus et une longue finale, témoignage de son excellence.