Vins Southern Flinders Ranges Penfolds - Koonunga Hill - 2020

Avis Viniou

Le "Koonunga Hill" de Penfolds, millésime 2020, est un vin blanc sec australien provenant de la région d'Australie-Méridionale, et plus précisément de l'appellation Southern Flinders Ranges. Ce vin capture l'essence du terroir australien avec des cépages soigneusement sélectionnés. Les sols riches en minéraux et le climat tempéré de la région apportent une fraîcheur et une complexité unique au vin, tout en préservant sa minéralité. Penfolds, une maison légendaire avec une riche histoire viticole, est reconnue pour son innovation et sa constance en matière de qualité, contribuant à la renommée mondiale des vins australiens.

Pour sublimer ce Koonunga Hill, pensez à l'accompagner de fruits de mer frais, tels que des crevettes grillées ou des huîtres, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un risotto au citron et au parmesan pourrait également créer une merveilleuse harmonie gustative. Pour une touche locale, pourquoi ne pas tenter le célèbre "barramundi grillé", un poisson australien qui se marierait bien avec l'acidité et la structure du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe pendant 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Pour apprécier pleinement ces richesses, commencez par observer sa robe claire et aux reflets dorés, puis humez délicatement pour déceler des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en petites gorgées pour savourer sa structure équilibrée et sa finale persistante.