Vins Non spécifié Southern River - Special Selection - 2020

Avis Viniou

Le Southern River Cuvée Special Selection 2020 est un vin blanc sec originaire d’Australie-Méridionale, une région phare de l’œnologie australienne. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas précisé, la mention “Cuvée Special Selection” suggère une sélection des meilleurs raisins blancs locaux, probablement à base de chardonnay, sémillon ou peut-être de sauvignon blanc, des cépages couramment utilisés dans cette région. Le millésime 2020 se distingue par un bel équilibre, avec une fraîcheur préservée grâce à des vendanges menées sous un climat favorable, alliant soleil généreux et nuits plus fraîches pour conserver l’acidité naturelle. La vinification, vraisemblablement en cuves inox, met en avant la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, caractéristiques appréciées dans les blancs australiens modernes.

L’Australie-Méridionale regroupe certains des terroirs les plus réputés du pays, de la Barossa Valley à l’Adelaide Hills. Cette vaste région bénéficie d’un climat méditerranéen à continental, apportant chaleur en journée et fraîcheur nocturne, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant l’acidité essentielle à l’élaboration de vins blancs vifs et aromatiques. Les sols varient largement, allant de calcaires à des argiles rouges, permettant une expression variée des cépages. Le vignoble australien, jeune comparé à l’Europe, est reconnu pour son dynamisme, capable d’allier tradition et innovation pour produire des vins accessibles et séduisants.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades estivales. Il s’accordera aussi particulièrement bien avec la cuisine australienne moderne, comme une salade de crevettes à l’avocat ou des sashimis de poisson local. Pour valoriser ses arômes, servez-le en apéritif avec des fromages frais ou lors d’un repas avec un risotto aux asperges.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de son fruité et de sa vivacité. À cette température, il révèlera toute sa fraîcheur sans masquer ses éventuelles notes subtiles de fruits blancs ou d’agrumes.